Рецепты Торт "Жених и невеста на седьмом небе"
Сокровенность, 12 января 2012 г., 16:51

    Доброго времени суток, галактяне и галактяшечки! Вот, поспешила поделиться с вами рецептиком одного, ну очень вкусного тортика.  Конечно, не скрою, возни много, продуктов большое разнообразие, но, поверьте мне, это очень красиво и безумно вкусно.

        Итак, нам понадобится:


         БИСКВИТ: 

:* 7 яиц;

:* 5 столовых ложек теплой воды;

:* 175 гр. сахара и 150 гр. муки;

:* 1 неполная чайная ложка разрыхлителя и 50 гр. крахмала;

:* 10 столовых ложек вишневой водки (можно ликера); 

:* 720 мл. абрикосового джема.


         КРЕМ: 

:* 600 гр. сливочного масла;

:* 250 гр. сахарной пудры;

:* 2 пакетика ванильного сахара;

:* 8 желтков и 2 столовой ложки вишневой водки.


         УКРАШЕНИЯ: 

:* 200 гр. марципановой массы (110 гр. миндаля, 80 гр. сахарной пудры, 1/2 белка, 1 чайная ложка ликера);

:* 200 гр. сахарной пудры и пищевой краситель;

:* 15 гр. какао + цветной сахар и сахарные шарики. 


    Вот такой "маленький" списочек продуктов. Так, поехали дальше: 


   Приготовить отдельно бисквитную массу для каждого коржа (обычно их от 3 до 5). Отделить белки от желтков, желтки взбить в белую пену с водой и 125 гр. сахара. Просеять муку, разрыхлитель и крахмал. Взбить белки в крепкую пену, добавив оставшийся сахар. Взбитые белки и мучную смесь постепенно смешать с желтковым кремом. Бисквитную массу для одного коржа вылить в форму, смазанную жиром и обсыпанную мукой, разровнять. Выпекать по очереди около 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Желательно брать формы разного размера, чтобы слои получились каскадом. Коржи поставить остывать на ночь.

   Нарисовать шаблон облака, соответствующего вашей форме для выпечки, потом чуть поменьше и т.д., чтобы каждое следующее размещалось на предыдущем (можно оставить круглыми или прямоугольными, но именно облака впечатляют). По шаблону вырезать облака из бисквитов. Сбрызнуть бисквитные облака вишневой водкой. Подогреть джем и пропустить его через сито. Смазать верх облаков джемом и положить их друг на друга. Еще раз промазать поверхность бисквита джемом.

   Крем. Масло взбить в пену. Добавить просеянную сахарную пудру и содержимое двух пакетиков ванильного сахара. Постепенно добавлять, продолжая взбивать, желтки и вишневую водку. Смазать торт кремом.

   Украшение. Приготовить марципановую массу. Для этого накануне приготовления обдать кипятком миндаль, просушить, пропустить через мясорубку, тщательно вымесить с сахарной пудрой, белком и ликером, и поставить на 24 часа в холодное место. Затем, марципановую массу еще раз вымесить с 150 гр. сахарной пудры. Часть марципана окрасить при помощи пищевых красителей. Слепить из марципана жениха и невесту. Оставшуюся сахарную пудру смешать с какао и небольшим количеством горячей воды, смазать этой смесью фрак и шляпу жениха. Из остатков марципана вырезать небольшие разноцветные звездочки. Посадить жениха и невесту на верхнее облако. Украсить облака звездочками, цветным сахаром и сахарными шариками.


   Фух!  Согласна, это трудоемко, но полученный торт стоит того...

    А мне осталось лишь пожелать приятного аппетита! 


    Источник: www.pekem.com/tort/0173/

6 0
Просмотров: 186
Подписок на автора: 4
Поделиться

К разделу

Назад