ГАЛАНЯМ. ПИРОЖКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
македончик, 23 августа 2011 г., 19:25

Добрый вечер! Если у вас в холодильнике завалялись шампиньончики, и вы не знаете, с чем их употребить, то мой сегодняшний рецепт именно для вас!
 
ПИРОЖКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
 
ЧТО НУЖНО?
 
Для теста:
 
Мука - 125г;
масло или маргарин - 110г;
яйцо - 1/2 шт;
яйцо (желток) - 1 шт;
сметана - 50г;
соль - по вкусу;
яйцо (для смазывания теста) - 1 шт.
 
Для начинки:
 
Шампиньоны - 250г;
лук репчатый - 25г;
яйцо (желток) - 1/2 шт;
жир - 30г;
мука - 10г;
сметана - 20г;
укроп, перец черный молотый, соль - по вкусу.
 
КАК ГОТОВИТЬ?
 
  Муку порубить с маслом или маргарином, добавить яйцо, яичные желтки, щепотку соли и сметану. Все быстро и тщательно перемешать. Тесто накрыть салфеткой и поставить в холодное место на 12 часов.
    Шампиньоны промыть, очистить, подрезать ножки, мелко порубить, добавить очищенный и нарезанный кружочками репчатый лук. Разогреть жир, положить в него шампиньоны и лук, влить немного воды и тушить в течение 15 минут.
  Муку развести холодной водой, влить в грибы, проварить, добавить сметану и сырой яичный желток, заправить солью и черным молотым перцем. Нагреть массу на огне до загустения, не доводя до кипения, добавить мелко нарезанный укроп и перемешать.
   Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать кружочки круглой формочкой или стаканом. Верхнюю сторону кружков смазать яйцом. У другой половины кружков меньшей формочкой или рюмкой вырезать серединки. Полученные кольца положить на кружки, слегка прижать, положить на лист, смазать яйцом и выпечь. Отдельно испечь вырезанные маленькие кружочки, смазав их яйцом.
   Заполнить пирожки горячей начинкой и накрыть маленькими кружочками.
 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
Источник: www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/12110.shtml

19 0
Просмотров: 184
Подписок на автора: 16
Поделиться

К разделу

Назад