Галагазета | Гала-ня-а-а-ам. Мороженное-е-е-е-е-е-е
Гала-ня-а-а-ам. :O Мороженное-е-е-е-е-е-е ^_^
g881947558, 23 июля 2011 г., 0:07
          ^_^ Домашнее мороженое.  ^_^

                      Состав: :) 

 Молоко - 250 мл; ()
 Сливки ( 33-35% ) - 250 мл; ()
 Яичные желтки - 4-6 шт; ()
 Сахар - 80-90 г; ()
 Ванильный экстракт или ванильный сахар - 1 чайная ложка.() 

                      Приготовление: :p

     В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. Снять с огня и остудить до температуры тела. 
     К желткам добавить сахар, ванильный сахар (или ванильный экстракт) и хорошо растереть при помощи погружного блендера, миксера или вилки. Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой). 
 Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь немного не загустеет. 

  * Готовность крема можно узнать, проведя пальцем по обратной стороне ложки - если от пальца остается след - крем готов. :O

    Готовый крем остудить, а затем немного охладить, убрав в холодильник (крем остынет быстрее, если поставить его в раковину с холодной водой или на лед).В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней. В охлажденный крем добавить взбитые сливки и перемешать. 
      Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на 40-60 минут. Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). 
      Убрать в морозилку еще на 40-60 минут, затем снова взбить. Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа. Перед подачей вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник. 
    Мороженое разложить по креманкам и посыпать свежими или консервированными ягодами, фруктами, измельченными орехами, раскрошенным печеньем или тертым шоколадом.() 

    Источник: gotovim-doma.ru/view.php?r=901-recept-Domashnee-morozhenoe&ftop=1 

   Приятного аппетита, с наилучшими пожеланиями, Bаша Энергия O:}
28 0
Просмотров: 235
Подписок на автора: 4
Поделиться



Закрыть
© Team-Tech.ru, 2017 - 2024