Галагазета | ГАЛАНЯМ. ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
:]ГАЛАНЯМ. ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ:]
македончик, 26 июня 2011 г., 20:12
  Добрый вечер, любители сладкого!:) Сегодняшний сладкий рецепт я посвящаю вам!:)
 
  O:}ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫO:} 
 
  (-)НАМ ПОНАДОБИТСЯ:  
 
  8-)мука- 260 г;
  8-)сахар -180 г;
  8-)масло сливочное - 250 г;
  8-)шоколад (черный) -100  г;
  8-)яйцо - 4 шт.;
  8-)соль -щепотка;
  8-)ванильный сахар - по вкусу;
  8-)крахмал - 2 ст.л.;
  8-)черешня (без косточек) - 300 г.
 
  (-)СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 
 
  Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя 3/4 сахара и щепотку соли. Взбивать, пока масло не станет воздушным и не посветлеет, и не перестарайтесь, чтобы масло не разошлось на фракции. Шоколад натереть на мелкой терке и добавить в масло. Размешать.
  Желтки отделить от белков. Добавлять желтки по одному к маслу, продолжая взбивать до образования однородной светло-желтой массы. Важно добавлять каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий уже будет тщательно перемешен с маслом. Добавить по частям муку и размешать вилкой.
  После добавления муки, постарайтесь массу для кекса долго не вымешивать. Это влияет на плотность кекса: чем дольше вымешиваете, тем он будет плотнее. Слить с черешни сок (его в тесто не добавляем), пересыпать ее крахмалом и добавить в тесто.
  Охлажденные белки взбить в пену с оставшимся сахаром.
  Добавить белки в тесто. Размешивать белки надо очень аккуратно, чтобы они не успели осесть.
  Формочки для кексов смазать маслом, припудрить мукой или молотыми сухарями, наполнить тестом на 3/4 объема. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут на нижней полке. Проверить готовность кексов деревянной шпажкой. Если на шпажке будет прилипшее тесто, накройте верх формы фольгой и переставьте на среднюю полку. Выпекать до готовности.
 
  (-)Примечание: если есть опасение, что тесто для кексов получается слишком "тяжелым", добавьте пекарский порошок.
 
  :]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПИШИТЕ ПИСЬМА!:]
 
  (-)Источник: www.gotovim.ru/recepts/sbs/kekscherry.shtml
25 0
Просмотров: 185
Подписок на автора: 16
Поделиться



Закрыть
© Team-Tech.ru, 2017 - 2024