##########
ЭКЛЕРЫ С КРЕМОМ
##########
НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 стакана муки;
100 г. маргарина;
6 яиц;
Для крема:
3 белка;
1/2 стакана сахарной пудры;
100 г. вишневого джема.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Вскипятите 2 стакана воды, растопите в кипятке маргарин, снимите с плиты, всыпьте муку, разотрите до образования однородной массы и снова поставьте на огонь. Помешивайте до тех пор, пока масса не утратит запах муки (3-4 мин.). Охладите и, добавляя по одному яйцу, хорошо перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодное место.
Чайной ложкой выкладывайте тесто на смазанный жиром протвень в виде шариков величиной с грецкий орех. Пеките при температуре 210-220 гр. 15-20 мин. Первые 10 мин. не открывайте духовку, иначе тесто осядет.
Приготовьте крем. Белки взбейте с сахарной пудрой и смешайте с вишневым джемом. Когда шарики остынут, надрежьте их и заполните кремом. Готовые пирожные покройте шоколадной глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Вот и все! Желаю всем приятного аппетита!
Источник: Книга "КЛАССИКА КУЛИНАРНОГО ЖАНРА" за 2010 год.
27 0 Просмотров: 138
Подписок на автора: 1 Поделиться
#НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
2 стакана муки;
27 
0
