***ГаЛа - НяМ***
^PIKACHUSHKA^, 23 июля 2010 г., 18:11

   ***Приправа "Пальчики оближешь".***



2,5кг помидоров;

500г моркови;

200г чеснока;

500г сладкого красного перца;

300г лука репчатого;

3 стручка красного горького перца;

250мл растительного масла;

200 - 250г сахара;

50 - 70г соли.



  Помойте и почистите овощи, и перекрутите в мясорубке. Поставьте вариться на плиту. Как только закипит, варите на небольшом огне полчаса. После этого добавьте растительное масло, тщательно перемешайте и варите еще полчаса на небольшом огне. Затем добавьте соль, сахар, чеснок и горький перец и варите еще один час. Готовую приправу разлейте в банки и храните в холодильнике.



  Прим. Для того, чтобы такую приправу можно было консервировать, варите приготовленную массу два с половиной часа и вместе с растительным маслом добавьте 250мл 9% уксуса. Затем закрывайте.





   ***Приправа из тёрна.***





  Мы с подругой, когда в институте учились, такую приправу вместо подливы ко вторым блюдам добавляли!



Надо взять:

3кг терна без косточек;

300г чеснока.



  Терн и чеснок перекрутить на мясорубке, добавить 5 ст.л. сахара и 1/3 часть банки готовой аджики, хорошо размешать. Варить с момента закипания 5 минут, закатать крышками.



  Потом, когда зимой откроете, пальчики только оближете, такая вкусная вещь! И цвет, если из поспевшего терна делать, получается насыщенно-марганцовочный, очень красиво!



Источник: журнал "1000 советов", N13 (206), июль 2010.

15 0
Просмотров: 192
Подписок на автора: 3
Поделиться

К разделу

Назад