Гала-Ням
Порадуйте свой животик!
Пирог: "Женский Каприз".
Для теста: 2 стакана муки, пол-стакана сметаны, 20 г дрожжей, 5 желтков, 1 ст. ложка сахара, 250 г сливочного масла, соль.
Для начинки: абрикосовое повидло, 5 белков, 1 стакан сахара, миндаль или ядра грецкого ореха, ванилин по вкусу.
Муку перетереть со сливочным маслом. Дрожжи растворить в сметане, прибавить к растертой муке, примешать яичные желтки, сахар, соль. Вымешать тесто. После этого раскатать его в пласт толщиной в палец, уложить в заранее смазанный маслом противень. Оставить на некоторое время в теплом месте для подъема. Выпекать в духовке до светло-желтого цвета. Поверхность готового пирога смазать абрикосовым повидлом, сверху выложить крепкую пену из яичных белков, смешанную с сахаром и ванилью. Посыпать молотыми грецкими орехами или миндалем, нарезанные продолговатыми кусочками. Затем пирог поставить снова в духовку и выпекать до тех пор, пока пена не станет густой.
Источник: книга "От салата до десерта".
11 0 Просмотров: 155
Подписок на автора: 15 Поделиться
Гала-Ням
11 
0
